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“酿”出非遗芬芳 成都温江再添一项省级“非遗”品牌:环球体育官网入口登录发布日期:2024-02-10 浏览次数:
本文摘要:“酿”出非遗芬芳 成都温江再添一项省级“非遗”品牌

4月10日,四川省人民政府公布第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

“酿”出非遗芬芳 成都温江再添一项省级“非遗”品牌

4月10日,四川省人民政府公布第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录。本批省级非遗名录207项、扩展项目名录127项,共计334个体现巴蜀优秀传统文化的非遗项目列入省级非遗名录加以系统保护传承。

成都市温江区和盛镇酱油传统酿造技艺(温江滴窝油酿造技艺)成功入选,为温江“非遗”文化再绘炫丽一笔。

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据《温江县志》记载,早在清朝乾隆年间(约1738年)温江酱油就开始生产,距今已有285年左右的历史。

而一直延续传统工艺的春流牌温江滴窝油(温江酱油)在2003年被列为成都市非物质文化遗产,2013年更是被国家质检总局、国家工商总局颁发中国地理标志产品。

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春流牌温江滴窝油(温江酱油)是由温江区美味王酿造食品厂生产,该厂于1999年成立,前身为1956年温江县供销社食品一厂,是国营老厂的转制企业。据温江区美味王酿造食品厂相关负责人介绍,春流牌温江滴窝油(温江酱油)按照传统工艺,精选大豆和小麦为原料,经过清洗、浸泡、蒸煮、拌麦面、制曲、晒露发酵、翻醅、滤油等十多道工序作业造就了滴窝油的上乘品质和独特味道。

由于采用传统工艺生产,曲料当中生长的各种酶系齐全,所以经过8个多月的发酵后产品风味俱佳,特殊的浓郁甘甜并非一般豆麦酱油可比拟的,且富含人体必须的氨基酸、蛋白质、糖分和维生素等多种营养成分。因不含任何防腐剂,而具有久储不变的品质特色。

如何助力传统“非遗”得到保护发展?按照温江区委、区政府推动“提醒服务”加强营商环境建设的工作要求,和盛镇确立企业“联络官”,深入开展企业入户走访,与企业共同讨论发展中的难题。

通过“一企一策”梳理惠企政策,制定企业个性服务“提醒清单”,协同企业挖掘历史文化、策划品牌宣传,帮助企业申报省级“非遗”并成功入选。

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“‘滴窝油’作为我们优质本土产品,我们要深入认知“滴窝油”的资源价值,主动引导企业策划包装和文化挖掘。”温江区和盛镇人民政府镇长刘念表示,和盛镇镇府将进一步研究梳理酱油上下游产业链,围绕“如何带动乡村振兴”,搭建平台促进酱油厂与国有企业、集体经济等合作,推动“滴窝油”扩大生产规模,营建非遗体验场景,提升品牌影响力。

“我们要让‘滴窝油’产品走出川渝,进驻品牌商超。”

据了解,温江区和盛镇人民政府坚持聚焦服务企业全生命周期,以主动服务、减化服务、增值服务,推动干部服务理念由“甲方思维向乙方思维”转变,进一步实现营商环境优化提升。

华西社区传媒记者 刘俊 和盛镇供图


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